Ingrédients : 2pers / 2kg de carottes, 20gr de beurre, zeste et jus d’1/2 orange, sel et poivre du moulin Eplucher et couper les carottes en rondelles, les plonger dans l’eau bouillante et les cuire 30mn. Les mixer avec le beurre, le zeste et le 1/2 jus d’orange, assaisonner. On peut faire aussi carottes/orange/gingembre ou […]
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Petits pots de crème à la vanille
ingrédients : 1 œuf entier, 4 jaunes, 60 de sucre en poudre, 20 cl de crème liquide entière, 30 cl de lait entier, 1 gousse de vanille Faire chauffer le lait, la crème et la vanille. Ouvrir la vanille en 2, gratter les graines et mettre le tout dans la casserole. Surtout ne pas faire […]
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Fondue et coulis de poireaux au safran
Ingrédients : 4 pers : 2 gros poireaux ou 4 fins, 1 pincée de safran pour la fondue, 1 pincée pour le coulis, 10 cl de crème liquide légère, fleur de sel et poivre du moulin, 2 cuillères à soupe d’aneth. Couper les poireaux en rondelles et les mettre à frémir dans une sauteuse huilée, […]
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Endives braisées
Ingrédients : la recettes est pour 5 endives, en général prévoir 2 endives/pers, le zeste et le jus d’1 orange, 3 cuillères à soupe de miel, sel, poivre du moulin. Cuire 30mn à la vapeur si elles sont grosses plutôt 45mn. Les faire revenir ensuite dans une sauteuse huilée jusqu’à ce qu’elles soient bien grillées. […]
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Croque monsieur au pistou pour les enfants, à la truffe pour les parents
Ingrédients pour 3 croques monsieur : 6 tranches de pain de mie, 3 tranches de jambon, 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 100gr de gruyère râpé, 3 tranches de fromage fondu, 1 pot de pistou ou pesto, 1 pot de pelures de truffes Poser sur 3 tranches de pain de mie 1 tranche […]
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