Ingrédients : pour 4 verrines : 6 petits suisses sucrés, 3 cuillères à soupe de pâte de spéculos, 4 blancs d’oeufs (120 gr), quelques spéculos pour la décoration Mélanger les petits suisses avec la pâte de spéculos, monter les blancs en neige fermes et les intégrer délicatement au premier mélange. Mettre en poche à douille […]
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Mon gâteau au chocolat
Ingrédients : 5 œufs, 250 gr de chocolat noir à 70%, 200 gr de beurre 1/2 sel, 1 cuillère à soupe de farine sarrasin, 150 gr de sucre vergeoise brun Faire fondre le beurre. Quand il est chaud, le renverser sur le chocolat puis mettre une assiette sur le dessus et laisser le beurre chaud […]
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Sauce à l’orange
Ingrédients : 40 gr de sucre, 40 gr de vinaigre blanc, 1 jus d’orange, le zeste de 4 oranges bio, 1 l de fond de veau, 1 noix de beurre Dans une casserole, faire bouillir 1 l d’eau, dès que l’eau boue, ajouter les 4 cuillères à soupe de fond de veau. Dans une petite […]
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cake aux tomates confites, feta et graines de pavot
Ingrédients : 100 gr de lait, 3 œufs, 10 cl d’huile d’olive, 180 gr de farine, 1 sachet de levure chimique, 150 gr de feta, 100 gr de lardons, 150 gr de tomates confites, 4 cuillères à soupe de graines de pavot Préchauffer le four à 180°. Beurrer un moule soit de 24 cm […]
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Meringues
Ingrédients : même poids de blancs d’œufs que de sucre semoule et de sucre glace. ex : 235 gr de blancs d’œufs, 235 gr de sucre semoule, 235 gr de sucre glace. Battre les blancs d’œufs et dès qu’ils sont montés, ajoutez petit à petit, cuillère à soupe par cuillère à soupe le sucre semoule […]
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