Pizza Margherita aux anchois et basilic

Ingrédients : 1 pâte à pizza, 5-6 cuillères à soupe de purée de tomate, 10 olives noires, 6-7 anchois, 100 gr de gruyère râpé, 1 boule de mozzarella, 20 feuilles de basilic mixé avec 1 cuillère à soupe, quelques feuilles de roquette, 20 gr de parmesan râpé.

Dérouler la pâte sur une plaque en mettant dessous une feuille de papier cuisson. Étaler la purée de tomates, disposer le gruyère, les anchois, les olives, couper des tranches de mozzarella et les poser, mixer le basilic avec l’huile d’olive et le mettre sur la pizza. Enfourner la pizza à 180° pendant 20-25mn. A la sortie du four, râper le parmesan et poser au centre quelques feuilles de roquette