Tarte aux oignons, épinards et reblochon

Ingrédients : 1 pâte brisée, 500 g oignons doux, jaunes, 150 g épinards (pousses ou petits), 2 oeufs, 1 jaune oeuf, 22 cl crème fleurette (ou un mélange lait et crème), 1 pincée sel, 1/2 cuillère à café de cumin, sel, poivre du moulin, huile d’olive vierge extra, 100 g Reblochon ou de camembert, 40 g parmesan râpé

Peler et émincer les oignons. Chauffer 3 cuillères à soupe d’huile dans une poêle puis ajouter les oignons et les faire très légèrement colorer avec les épinards Verser un peu d’eau et laisser mijoter à feu doux 15mn. Saler, poivrer.

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la crème, ajouter le parmesan, le cumin, du sel et du poivre.
Préchauffer le four à 180°C

Etaler la pâte brisée et la poser dans un moule. Piquer le fond avec une fourchette et garder au frais 10 minutes.
Verser les oignons, parsemer les épinards et des lamelles de Reblochon. Verser dessus le mélange pour la tarte (crème, oeufs…).
Enfourner pendant 30mn