Ingrédients : 1 poireau/personne, ciboulette, 1 oignon nouveau ou 1 échalote, 2 œufs durs (ce n’est pas une obligation), graines de sésame, une vinaigrette
Laver et couper les poireaux en cylindres de 4 cm de haut et les faire cuire à la vapeur 20 mn. Préparer la vinaigrette avec 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à soupe de vinaigre et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel, poivre. Ciseler la ciboulette et l’oignon nouveau. Faire cuire les œufs durs 10 mn et couper en dès.
Poser vos cylindres sur l’assiette, parsemer de ciboulette, oignons nouveaux, œufs durs et graines de sésame. Verser quelques cuillères de vinaigrette sur le dessus et dégustez ….