Ingrédients (6-8 pers.)
1kg de courgettes
250gr de chèvre frais (semi frais) (Malicorne)
½ bouquet de menthe fraîche
2 cas de semoule fine (Panzani semoule de blé dur fine)
100gr de farine 55
100gr de beurre
100gr de parmesan
1 cas d’huile d’olive
sel, poivre
muscade

Préparation
Préchauffer le four à 180°
Râper les courgettes avec leur peau finement (râpe moyenne 4mn)
Les faire dégorger avec du sel fin (1 cas) pendant 1h dans une passoire tamis
Essorer les courgettes
Mélanger les courgettes essorées avec la semoule (absorbe l’eau), la menthe ciselée, le chèvre coupé en dès

Ajouter du poivre et de la noix de muscade
Mettre l’ensemble dans un plat huilé
Préparer la pâte à crumble
Mélanger la farine avec le beurre et le parmesan, émietter bien les 2 ingrédients, Ajouter la muscade

Répartir la pâte à crumble sur les courgettes

Mettre au four 25mn