ingrédients : 1 pâte brisée, 4 poireaux, 20gr de beurre, 20gr de farine, 30cl de lait entier, 2 crottins de chèvre
Laver et couper mes poireaux en rondelles, les faire suer dans une sauteuse légèrement huilée à feu fort tout en remuant.
Réaliser la béchamel en faisant fondre le beurre, dès qu’il est fondu, ajouter la farine, bien mélanger au fouet et ajouter le lait petit à petit puis laisser épaissir, il faut qu’elle soit bien épaisse, la mélanger aux poireaux. Laisser un peu refroidir
Mettre la pâte dans le moule, déposer les poireaux mélangés à la béchamel et poser dessus des tranches de chèvre
Enfourner à 180° pendant 30mn