Petits pots de crème à la vanille

ingrédients : 1 œuf entier, 4 jaunes, 60 de sucre en poudre, 20 cl de crème liquide entière, 30 cl de lait entier, 1 gousse de vanille

Faire chauffer le lait, la crème et la vanille. Ouvrir la vanille en 2, gratter les graines et mettre le tout dans la casserole. Surtout ne pas faire bouillir. Fouetter l’œuf entier + les jaunes avec le sucre. Quand le lait est chaud, le verser petit à petit en faisant des pré mélanges (voir vidéo)

Bien mélanger l’ensemble et verser dans les pots à yaourt en verre ou en grès. Mettre les pots dans un plat rempli d’eau chaude pour les cuire au bain marie à 150° au four pendant 45mn.