Petits biscuits au beurre salé

Ingrédients : 40 biscuits, 120 gr de beurre 1/2 sel mou, 150 gr de sucre, 330 gr de farine de blé, 1 cuillère à café de levure chimique, 2 cuillère à café  d’extrait de vanille, 1 œuf entier, 35 gr de lait, 1 jaune d’œuf battu avec 1 cuillère à soupe pour la dorure (pas obligatoire)

Dans le bol du robot, mettre la farine, la levure, le beurre et le sucre et fouetter non pas avec le fouet mais la feuille. Si vous n’avez pas de robot, mélanger à la main. Une fois le sablage réalisé, ajoutez la vanille, l’œuf entier et le lait et pétrir soit avec la main soit avec le robot. Lorsqu’on a une boule de pâte, la mettre sous film et mettre au frais pendant 2 h.

Au bout de 2 H, sortir la pâte du frigidaire et l’étaler, à l’emporte pièce, couper des biscuits, étaler un peu de jaune d’œuf au pinceau sur le biscuit

Enfourner à 180° pendant 15mn