Ingrédients : 25 petits financiers/ 140 gr de sucre glace, 120 gr de poudre d’amandes, 35 gr de farine, 10 gr de chocolat en poudre Van Houten non sucré, 120 gr de blancs d’œufs (environ 4), 170 gr de beurre fondu.
Faire fondre le beurre. Mélanger tous les ingrédients secs ensemble sucre glace, poudre d’amande, farine et chocolat en poudre. Puis, ajoutez les blancs d’œufs, mélangez. Ajoutez le beurre fondu, tiède, mélangez. Poser un film alimentaire au contact de la pâte et mettre au frais ou mettre la pâte dans une poche à douille et au frais pendant 1 h.
Au bout d’1 h minimum au frigidaire, mettre la pâte dans les moules et enfourner dans un four chaud à 180° pendant 15 à 17 mn.