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Millefeuille de cabillaud aux pomelos et et avocat,
huile de gingembre
Lotte à l'américaine
Riz sauvage
Soupe glacée de raisins et figues au vin
65€/pers
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Saumon gravlax, carpaccio de pommes vertes
Pavé de cabillaud en chemise de laitue coulis
de poireaux safrané à l'aneth
Tagliatelles de légumes
Tarte aux poires Bourdaloue
62€/pers
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Tartare de bar aux baies roses, vinaigrette de citron
Coulibiac de saumon, sauce mousseline, tombée
d'épinards
Poires rôties au safran
59€/pers
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